淀粉是一种多糖类物质，是植物细胞中最主要的储能物质。淀粉分为两种类型：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是由α-葡萄糖分子组成的线性分子，而支链淀粉则是由α-葡萄糖分子组成的支链分子。
生粉是一种淀粉制品，通常是从玉米、土豆、木薯等植物中提取出来的淀粉。与普通淀粉相比，生粉的颗粒更小，更易于溶解。生粉还经过了一定的加工处理，使其具有更好的流动性和稳定性。
淀粉是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的原料。在食品中，淀粉可以用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。在医药领域，淀粉可以用作药片的填充剂、稳定剂等。在化妆品领域，淀粉可以用作粉底、眼影等的原料。
生粉则主要用于烹饪中。生粉可以用来勾芡，使菜肴更加浓稠。生粉还可以用来制作糕点、面条等食品。
生粉和淀粉虽然有一定的关联，但是它们并不完全相同。淀粉是一种多糖类物质，而生粉是从植物中提取出来的淀粉制品。生粉主要用于烹饪中，而淀粉则广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
