准备好所需的材料。辣白菜的主要材料是白菜和辣椒粉。还需要葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露等调味料。
接着，将白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。将辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露等调味料混合在一起，制成辣椒酱。
将辣椒酱均匀地涂抹在白菜块上，确保每个白菜块都被涂抹到。然后将涂好辣椒酱的白菜块放入一个密封的容器中，放置在室温下发酵。
在发酵的过程中，每隔一段时间需要将白菜块翻动一下，以确保每个白菜块都能均匀地发酵。发酵的时间一般为2-3天，具体时间根据温度和湿度而定。
当辣白菜发酵完成后，就可以食用了。将辣白菜放入冰箱中冷藏，可以延长其保质期。辣白菜可以作为配菜，也可以作为主食搭配米饭食用。
辣白菜的制作方法简单易学，适合在家中制作。制作好的辣白菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美食。
