准备好所需的材料。韩国泡菜的主要材料是白菜和泡菜酱。泡菜酱可以在韩国超市或亚洲超市购买，也可以自己制作。自制泡菜酱的材料包括辣椒粉、葱、大蒜、姜、鱼露、盐和糖。
将白菜切成四个角，洗净后放入盆中。在白菜的每一层叶子之间撒上盐，然后轻轻按压，使盐均匀地分布在白菜上。盐的作用是除去白菜中的水分，使其更容易发酵。
将白菜放置在室温下，让其静置一段时间，直到白菜变软并释放出水分。这个过程需要大约2-3个小时。在此期间，可以准备泡菜酱。
制作泡菜酱的方法很简单。将辣椒粉、葱、大蒜、姜、鱼露、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。如果喜欢口感较重的泡菜，可以加入一些海鲜或肉类。
当白菜变软并释放出水分后，将其洗净并沥干。然后将泡菜酱均匀地涂抹在每一片白菜叶子上。将涂好泡菜酱的白菜叶子叠在一起，放入一个密封的容器中。在容器中加入一些水，使泡菜完全浸泡在水中。
将容器放置在室温下，让泡菜发酵。发酵的时间取决于室温和个人口味。一般来说，发酵时间为2-3天。在发酵过程中，需要每天打开容器，释放一些气体，以避免泡菜过度发酵。
当泡菜发酵完成后，可以将其放入冰箱中冷藏。韩国泡菜可以作为配菜或主菜食用，口感酸辣可口，营养丰富。制作韩国泡菜虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了制作方法，就可以在家中轻松制作出美味的韩国泡菜。
