鸡丁刀削面是一道美味可口的传统面食，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。下面，我们来一起学习一下鸡丁刀削面的做法步骤。
材料准备：
1. 鸡肉丁 100克 2. 面粉 300克 3. 鸡蛋 1个 4. 水 适量 5. 葱姜蒜适量 6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油适量
步骤一：制作面团
将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。将面团放在案板上，盖上湿布，静置20分钟。
步骤二：切面条
将面团分成若干个小面团，用擀面杖将面团擀成薄片。将薄片叠起来，用刀切成细条，即为刀削面。
步骤三：准备鸡肉丁
将鸡肉洗净，切成小丁。将葱姜蒜切成末，备用。
步骤四：烹饪鸡肉丁
将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。加入鸡肉丁，翻炒至变色。加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
步骤五：煮面
将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条变软。将面条捞出，放入碗中。
步骤六：拌面
将煮好的面条放入炒好的鸡肉丁中，加入适量的香油，拌匀即可。
鸡丁刀削面的做法步骤就是这样，简单易学。制作过程中需要注意的是，面团要揉得充分，面条要切得细且均匀，鸡肉丁要翻炒均匀。这样制作出来的鸡丁刀削面，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
