1. 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是一道非常简单的做法，只需要将桂鱼洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留桂鱼的鲜美口感，非常适合喜欢清淡口味的人。
2. 红烧桂鱼
红烧桂鱼是一道非常经典的做法，它的口感鲜美，汁浓味美。首先将桂鱼洗净后切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入适量的生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3. 煎炸桂鱼
煎炸桂鱼是一种比较适合喜欢口感酥脆的人的做法。首先将桂鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，然后裹上淀粉或面粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
4. 烤桂鱼
烤桂鱼是一种比较特别的做法，它可以让桂鱼的口感更加鲜美。首先将桂鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，然后放入烤箱中烤10-15分钟即可。
5. 炖桂鱼
炖桂鱼是一种比较适合喜欢汤味的人的做法。首先将桂鱼洗净后切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入适量的生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。
桂鱼的做法有很多种，每一种做法都有其独特的口感和特点。不同的人可以根据自己的口味选择不同的做法，来制作出自己喜欢的桂鱼。
