阿胶糕是一种传统的中式糕点，以阿胶为主要原料制作而成。阿胶糕口感细腻，甜度适中，营养丰富，是一道受到广大人民群众喜爱的美食。下面，我们来介绍一下阿胶糕的制作方法。
材料： 阿胶、糯米粉、白糖、水、桂花、红枣、核桃仁
步骤： 1. 将阿胶切成小块，放入碗中，加入适量的水，用小火慢慢熬化，直到阿胶完全融化，成为一种浓稠的糊状物。 2. 将糯米粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒状物。 3. 将糯米粉糊倒入阿胶糊中，搅拌均匀，加入适量的白糖和桂花，继续搅拌均匀。 4. 将红枣去核，切成小块，核桃仁切碎备用。 5. 将糕盘刷上一层油，倒入阿胶糕糊，用铲子抹平表面。 6. 将红枣和核桃仁均匀地撒在糕糊表面上。 7. 将糕盘放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，直到糕糊完全凝固。 8. 取出糕盘，用刀将糕切成小块即可。
小贴士： 1. 糯米粉的水量要适量，过多会导致糕糊过于稀薄，过少会导致糕糊过于干硬。 2. 阿胶糕的甜度可以根据个人口味进行调整。 3. 在撒红枣和核桃仁时，可以根据个人喜好选择其他干果和坚果。
以上就是阿胶糕的制作方法，希望大家能够尝试制作，品尝到美味的阿胶糕。
