准备好所需的食材。需要用到的材料有鸡胸肉、花生米、青蒜、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、鸡蛋清和清水。
将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、糖、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。同时，将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，青蒜切段备用。
将花生米放入锅中炒香，捞出备用。接着，将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入鸡丁继续煸炒。加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀。
加入清水和淀粉勾芡，加入炒香的花生米和青蒜段，翻炒均匀即可。
宫爆鸡丁的制作过程虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味的宫爆鸡丁。在制作过程中，需要注意的是，煸炒鸡丁的时间不要过长，否则会导致鸡肉变老，口感不佳。调味时也要注意适量，以免影响口感。
宫爆鸡丁是一道非常美味的川菜，制作起来也不难。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的美好体验。
