我们需要准备好猪肘子。选择新鲜的猪肘子，最好是带有皮的部位，这样可以增加口感的层次感。将猪肘子洗净后，用刀在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。
我们需要准备调料。将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中，用小火煸炒出香味后，加入适量的盐、料酒、酱油、糖等调料，煮成一锅调料汁。
将猪肘子放入调料汁中，用中火煮约30分钟左右，然后转小火慢慢炖煮，直到猪肘子变得酥软入味。这个过程需要耐心等待，最好是炖煮2-3个小时，这样可以让猪肘子的口感更加鲜嫩。
我们需要将猪肘子取出，放入烤箱中烤制。将猪肘子表面刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱中，烤制10-15分钟左右，直到表面呈现出金黄色的颜色即可。
猪肘子烤好后，可以切成小块，摆盘装饰，撒上一些葱花和芝麻，这样可以增加菜肴的美观度。猪肘子的汁液也可以用来调制一些汤汁，增加菜肴的味道。
猪肘子的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的猪肘子和适量的调料，耐心等待炖煮的过程，最后再进行烤制即可。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。
