窝窝头是一种传统的中国小吃，以其口感独特、营养丰富而备受喜爱。而老式玉米面窝窝头则是窝窝头中的一种，它以玉米面为主要原料，制作工艺独特，口感鲜美，是一道不可多得的美食。下面，我们来介绍一下老式玉米面窝窝头的制作技巧。
材料准备：
玉米面、开水、盐、油
制作步骤：
1.将玉米面倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2.慢慢地倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。
3.将面团揉成长条状，然后将其分成小块，每个小块大小约为鸡蛋大小。
4.将小块面团揉成圆球状，然后用手指在中间按下去，使其成为一个小碗状。
5.将窝窝头放入沸水中，煮约5分钟左右，直到窝窝头浮起来。
6.将窝窝头捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出来沥干水分。
7.在平底锅中倒入适量的油，烧热后将窝窝头放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.在制作窝窝头的过程中，一定要注意掌握好面团的水分，过多或过少都会影响窝窝头的口感。
2.在煮窝窝头的时候，水一定要开大，这样窝窝头才能快速浮起来，煮熟的时间也会更短。
3.在煎窝窝头的时候，火候一定要掌握好，过早翻面或过晚翻面都会影响窝窝头的口感。
老式玉米面窝窝头是一道美味可口的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的窝窝头。
