我们需要准备好巴沙鱼。巴沙鱼的选购要注意，要选择新鲜的鱼，鱼身要有光泽，鱼鳞要完整，鱼肉要有弹性。选好鱼后，我们需要将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
我们需要准备调料。巴沙鱼的调料可以根据个人口味来选择，一般来说，我们需要准备姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料。
我们需要将巴沙鱼切成块状，均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。
接着，我们需要将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，然后将腌制好的巴沙鱼块放入锅中，煎至两面金黄色即可。
我们需要加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，让调料充分渗透到鱼肉中，然后加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，让鱼肉煮熟。
巴沙鱼的做法就介绍到这里了。通过以上的步骤，我们可以做出一道美味可口的巴沙鱼。当然，如果你想让巴沙鱼更加丰富多彩，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如豆瓣酱、辣椒等等。只要掌握了巴沙鱼的基本做法，就可以根据自己的口味来进行调整，做出一道属于自己的美味佳肴。
