我们需要准备好鲈鱼。选择新鲜的鲈鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。将鲈鱼切成两段，然后在鱼身两侧各切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
我们需要准备蒸鱼的调料。将姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉和清水，搅拌均匀，制成蒸鱼汁。
将鲈鱼放入蒸盘中，将蒸鱼汁均匀地倒在鲈鱼上面，再放入几片姜和葱，这样可以去除鱼腥味。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
将蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，烧开后淋在鲈鱼上即可。
清蒸鲈鱼的家常做法就介绍到这里了。制作清蒸鲈鱼的关键在于选用新鲜的鲈鱼，调料的搭配和火候的掌握。希望大家能够按照上述步骤制作出美味的清蒸鲈鱼，享受健康美味的美食。
