我们需要准备以下材料：鲜活草鱼一条（约500克），豆芽、蒜苗、青蒜各适量，姜片、蒜瓣各适量，干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。
我们开始制作水煮鱼。将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米见方的小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
将豆芽焯水后捞出备用。蒜苗、青蒜切成段，姜片、蒜瓣切成末备用。
接着，将干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入豆瓣酱炒香后加入适量清水，煮沸后加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
将腌制好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白后捞出备用。将豆芽、蒜苗、青蒜放入锅中焯水后捞出备用。
将捞出的鱼块、豆芽、蒜苗、青蒜放入碗中，倒入热汤汁，撒上姜末、蒜末即可。
水煮鱼的制作虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能够在家中轻松制作出美味的水煮鱼。同时，我们也可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让水煮鱼更加符合自己的口味。
水煮鱼是一道非常美味的四川传统名菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。希望大家能够在家中尝试制作水煮鱼，享受美食带来的快乐。
