我们需要准备好食材。青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、油等。
接着，我们来讲一下如何腌制肉丝。将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
我们开始烹饪。将葱姜蒜切末备用。青椒洗净去籽切成丝备用。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。
接着，加入青椒丝，继续翻炒。加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
加入少量的水，翻炒至青椒变软烂即可出锅。
青椒炒肉的做法步骤就是这样，简单易学。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，不要炒过头，以免影响口感。腌制肉丝的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。
青椒炒肉是一道美味又健康的家常菜，富含蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调料，制作出更加丰富多样的口味。
