我们需要准备好新鲜的包菜。包菜要选用新鲜的，外层叶子要翠绿色，没有病虫害的痕迹。然后将包菜洗净，切去底部的硬茎，然后将包菜叶子一片一片地撕成小块，大小适中即可。
我们需要准备一些调料。一般来说，手撕包菜的调料比较简单，只需要盐、鸡精、葱姜蒜和生抽即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鲜菇或者肉类。
我们需要热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入包菜翻炒。在炒的过程中，要注意火候，火不要太大，以免炒糊。同时，要不断地翻炒，让包菜均匀受热，炒至包菜变软，出水分即可。
加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。如果加入了肉类或者鲜菇，可以在包菜炒软之前先将肉类或者鲜菇炒熟，然后再加入包菜一起翻炒。
手撕包菜的做法非常简单，但是要注意一些细节才能做出美味的手撕包菜。要选用新鲜的包菜，然后将包菜叶子一片一片地撕成小块。在炒的过程中要注意火候，火不要太大，以免炒糊。加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
