材料： 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克、豆芽菜适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、油适量。
步骤： 1.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。 2.将豆芽菜焯水后捞出备用。 3.将葱姜蒜切末备用。 4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。 5.加入清水，烧开后放入腌制好的猪肉片，煮至变色捞出备用。 6.将豆芽菜放入锅中焯水，捞出备用。 7.将煮好的猪肉片和焯好的豆芽菜放在盘中。 8.将锅中的汤倒入碗中，加入盐、鸡精调味，淋在猪肉片和豆芽菜上即可。
小贴士： 1.猪肉片腌制时可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。 2.煮猪肉片时可以加入少量料酒，去腥提鲜。 3.煮豆芽菜时不要过度焯水，以保持其脆嫩口感。 4.调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。
水煮肉片是一道色香味俱佳的美食，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的不错选择。通过以上的步骤，相信大家都可以轻松地在家中制作出一道美味的水煮肉片。
