材料： 牛肉500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。
步骤： 1. 牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。 2. 土豆去皮切成小块，姜切片，葱切段备用。 3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 4. 加入牛肉煸炒至变色。 5. 加入料酒翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。 7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。 8. 最后加入适量食用油，翻炒均匀即可。
小贴士： 1. 牛肉浸泡时间越长，去除的血水和腥味越多，口感也会更好。 2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则炖不烂。 3. 加入适量食用油可以让菜肴更加香滑。
土豆炖牛肉是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是下饭必备的佳肴。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出属于自己的美味土豆炖牛肉。
