我们需要准备好以下材料：凤爪500克、泡椒适量、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。
我们开始制作泡椒凤爪。将凤爪洗净，放入锅中加入适量的水和料酒，煮开后焯水，捞出备用。
将泡椒切成小段，姜蒜切末备用。锅中倒入适量的油，放入泡椒和姜蒜末煸炒出香味。
接着，将焯好水的凤爪放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到凤爪变得软烂入味。
出锅前，撒上适量的香菜末即可。
制作好的泡椒凤爪，口感麻辣可口，香气扑鼻，非常适合作为下酒菜或者夜宵。如果你喜欢吃辣，可以适量增加泡椒的用量，让口感更加刺激。
制作泡椒凤爪并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。相信你也可以轻松做出美味的泡椒凤爪，让自己和家人朋友一起享受美食的乐趣。
