材料： 1. 粉丝：100克 2. 牛肉：100克 3. 豆皮：50克 4. 豆腐皮：50克 5. 香菜：适量 6. 青菜：适量 7. 鸡蛋：1个 8. 葱姜蒜：适量 9. 辣椒面：适量 10. 花椒粉：适量 11. 酱油：适量 12. 盐：适量 13. 鸡精：适量 14. 油：适量
做法： 1. 将粉丝用温水泡软备用。 2. 牛肉切成薄片，用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。 3. 豆皮和豆腐皮切成小块备用。 4. 青菜洗净切段，香菜洗净切碎备用。 5. 鸡蛋打散备用。 6. 葱姜蒜切末备用。 7. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 8. 加入辣椒面和花椒粉煸炒出红油。 9. 加入适量的水，煮开后放入牛肉片，煮熟后捞出备用。 10. 将豆皮、豆腐皮、粉丝、青菜放入锅中煮熟。 11. 加入煮熟的牛肉片和鸡蛋液，煮开后加入盐和鸡精调味。 12. 最后加入香菜即可。
小贴士： 1. 辣椒面和花椒粉的比例可以根据个人口味来调整。 2. 煮牛肉片的时候可以加入少量料酒，去腥味。 3. 煮粉丝的时候不要煮太久，否则会烂掉。 4. 鸡蛋液可以加入少量盐和胡椒粉，提升口感。
家常自制麻辣烫的做法就介绍到这里了，简单易学，健康美味。不妨试试看吧！
