我们需要准备好食材。茄子和豆角都需要洗净，切成小段备用。葱姜蒜也需要切成末备用。我们需要准备一些调料，包括盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水淀粉。
我们开始烹饪。将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆角煸炒一会儿，再加入茄子继续翻炒。炒至茄子和豆角变软后，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮熟后加入水淀粉勾芡。再翻炒一会儿，让茄子和豆角充分吸收汁水，即可出锅。
茄子豆角烧出来的菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。茄子和豆角都是非常健康的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防多种疾病。
茄子豆角是一道非常美味健康的家常菜，它的做法简单易学，大家不妨一试。希望大家能够通过自己的努力，做出一道美味的茄子豆角，享受美食带来的快乐。
