延安大学的农学专业是学校的一大特色。该专业下设有农学、园艺、植物保护、农业资源与环境等多个方向，其中农学专业是陕西省重点学科，园艺专业是国家级特色专业。学校拥有一支高水平的教师队伍，同时还与多家企业和科研机构合作，为学生提供实践机会和就业保障。
延安大学的化学工程与工艺专业也备受关注。该专业下设有化学工程与工艺、应用化学、化学等多个方向，其中化学工程与工艺专业是陕西省重点学科，应用化学专业是陕西省特色专业。学校拥有一流的实验室和设备，为学生提供了良好的实践环境。
延安大学的机械工程专业也是学校的一大亮点。该专业下设有机械设计制造及其自动化、车辆工程、机械电子工程等多个方向，其中机械设计制造及其自动化专业是陕西省重点学科，车辆工程专业是陕西省特色专业。学校拥有一支高水平的教师队伍和一流的实验室，为学生提供了优质的教学和实践环境。
延安大学的中医学专业也备受关注。该专业下设有中医学、针灸推拿学、中药学等多个方向，其中中医学专业是陕西省重点学科，针灸推拿学专业是陕西省特色专业。学校拥有一流的中医药实验室和中医药临床实践基地，为学生提供了优质的教学和实践环境。
延安大学的农学、化学工程与工艺、机械工程和中医学等专业都是学校的王牌专业，拥有一流的教学和实践环境，为学生提供了优质的教育和就业保障。
