抗氧化剂
是减缓氧化速度的，阻止氧气不良影响的物质。
氧化剂是
氧化还原反应
中得到电子或有电子偏向的物质，氧化剂被还原。
还原剂
是氧化还原反应中失去电子或有电子偏离的物质，还原剂被氧化。
从广义上讲，还原剂也是抗氧化剂。
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