ne pas通常情况都是一块使用的，分别放在否定句动词（如有助动词，则放在助动词）的前后，pas在否定句里单独无意义，除非口语有时会省掉两词之一。
那为什么这两句话省掉了ne？
因为都是回答提问，用的省略句，这是约定俗成的，就和英语回答no,not yet一样。
完整的回答可能是：je ne mange pas encore. 为突出“还没有吃”这样的意思，就直接说pas encore.
第二个的完整回答可能是：je ne l'aime pas du tout.为突出“一点都不喜欢”这样的意思，就在回答non的基础上再说“pas du tout”.
不用，有些场合，仅用pas就可以表否定，比如这里，这种情况不多，属于固定用法，记住就好。
pas encore 和 non, pas du tout 这两个句子都不完整，是省略句。
