青椒的营养价值比较高，青椒具有多种保健功效，可以起到预防癌症的作用，并且具有抗氧化的功效，可以清除人体内的自由基，能够降低患疾病的风险，经常吃青椒可以促进肠胃的蠕动，可以避免便秘的产生，经常吃青椒还具有防治坏血病的作用，青椒的营养价值高，请教可以增强身体素质，青椒有哪些营养价值？
吃青椒能预防这3种疾病
1、预防癌症
青椒含有抗氧化物质，抗氧化物质可有效地清除过量的自由基，降低基因突变的概率，从而间接地达到抑制细胞癌变的功效。
2、便秘
青椒所含的辣椒素能助于消化，促进肠道蠕动，防止便秘，有便秘之苦的人不妨每餐都吃点青椒。
3、防治坏血病
青椒含有丰富的维生素c、维生素k，能防治坏血病，对血管脆弱、贫血也有辅助治疗作用。
青椒的营养价值
1、青椒富维生素b、维生素c和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、每百克辣椒维生素c含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素a和维生素c随其成熟度而增加。一般来说维生素c的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒营养丰富可以预防多种疾病，常吃青椒可以降低患癌的风险，能够降低患肿瘤疾病的风险，青椒中含有人体需要的多种微量元素，可以促进人体消化吸收，并且能够增快脂肪代谢的功能，经常吃青椒可以降低患各种疾病的风险，并且也可以排出人体内的有害物质，减少有害物质对人体的伤害。
在咱们平常生活中有很多朋友特别喜欢吃辣，而青椒就是他们比较喜欢吃的一种食材。今天就用青椒来跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是虎皮青椒。青椒这样做出来之后特别入味，而且它的辣味能够充分释放出来，吃起来香辣可口，超级下饭。如果你也对这道虎皮青椒非常感兴趣的话，那么接下来咱们就一块去看一下这道虎皮青椒的制作教程吧。
【虎皮青椒】
【制作食材】青椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是虎皮青椒，吃起来香辣可口，超级下饭，做起来特别简单，咱们一起来准备一下虎皮青椒的制作食材吧，准备3~5根青椒，喜欢吃青椒的朋友就可以多准备一点，接着准备5~8瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽和陈醋就可以了。这些制作食材还是比较容易准备的，将它们全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及虎皮青椒的烹饪了。
2、先取出一个大盆，在盆中加入半盆清水，然后将准备好的青椒放入到清水中，将它们稍微搅动一下，让青椒浸泡在水中，然后把它放到一旁浸泡15~20分钟，这样就可以让青椒清洗得更加干净，青椒浸泡完成之后咱们再将其清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出沥干水分放到案板上。
3、先将洗净的青椒去籽，青椒去籽是非常简单的，只需要捏着辣椒梗用力往里一推，然后再快速拉出来，就可以将完整的辣椒籽全部去掉了。辣椒籽去掉咱们用刀在青椒的表皮划上几刀，要注意不要将青椒切断了，一面切完之后反过来再划上几刀。
4、将表面切上花刀的辣椒再切成小段，切完小段之后先将它们放到盘中备用，然后再将大蒜取出来。为了让大蒜的蒜香味更加浓郁，需要先将大蒜拍碎，然后再将大蒜切成末，切完末之后先放到一个盘中备用。
5、起锅烧油，做虎皮青椒，需要的食用油稍微多一点，所以咱们多倒上一点食用油，大约是平时炒菜量的两倍，然后将青椒放进去开始翻炒，在翻炒的时候要用铲子不停地按压一下，让青椒表面受热均匀，一直煎至青椒表面起皱之后将蒜末放进去开始翻炒。
6、青椒表面煎至起皱，并且翻炒一分钟咱们在里面加入适合自己口味的陈醋，生抽，白糖和食用盐，再加上一点清水，将它们充分翻炒均匀，在这里要保持大火继续翻炒两分钟，时间到了之后即可关火出锅装盘，一道特别美味的虎皮青椒就这样做好了，香辣可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在炒青椒的时候一定要用铲子按压一下，这样才能够让它的表面受热均匀。
2、在烹饪虎皮青椒的时候要用大火。
