牛肉粥是用新鲜的牛肉加上大米煮的粥，牛肉粥营养非常丰富，可以作为宝宝的辅食，也可以作为老年人的早餐或者晚餐。或者有些身体虚弱的人群和消化不良者、病后人群，都可以煮一些牛肉粥喝，不但营养滋补，而且味道香醇可口。
喝牛肉粥的好处
喝牛肉粥增长肌肉：牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
喝牛肉粥增加免疫力：小孩子喝牛肉粥可以增强抵抗力，牛肉粥促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
喝牛肉粥促进康复：牛肉粥能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
喝牛肉粥补铁补血：贫血人群喝牛肉粥最适合补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
喝牛肉粥抗衰老：牛肉粥中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉粥中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;牛肉粥含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉粥
原料：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒。
做法：
1、牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;
2、胡萝卜切丝待用;
3、大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟;
4、牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈;
5、全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;
6、小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒葱花。
牛肉粥的食用禁忌
人们喝牛肉粥的时候是不能吃猪肉的，因为猪肉属于寒性酸冷食物，牛肉属于温性食物，可以补脾胃，两者一起吃会有相互抵触的情况，所以不能一起吃。牛肉属于高蛋白食物，所以肾炎患者不能多吃。牛肉粥不能过量食用，不然会导致肠胃消化不良。
牛肉粥是人们在寒冬时节非常适合的暖胃粥，是这个季节的最佳补胃食物。牛肉粥尤其适合人们补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。牛肉粥对于一些经常气短，身体虚弱、中气不足的人们是非常适合的，每天适量喝一些牛肉粥，有助于提高身体免疫力，增强体力，有助于补血抗衰老。
