螃蟹有几个部位是不能吃的，下面大家一起来看看吧。
1、大闸蟹的心脏打开大闸蟹的盖子，我们在大闸蟹背部的中部黑皮底下会发现一个白色的薄片，这是它的心脏，是寒性的，建议不吃！
2、大闸蟹的腮
在大闸蟹身体的两侧有很多灰白色的须，这是大闸蟹呼吸用的腮，比较脏，建议不要吃！
3、大闸蟹的大姨妈
在大闸蟹腮的底部有两个小白块，这是大闸蟹的大姨妈，是寒性的，建议也不要吃！
4、大闸蟹的肚脐
在大闸蟹肚子上有三角形（公蟹）或者半圆形（母蟹）的肚脐，也是大闸蟹的排泄器官，里面很多大闸蟹的排泄物，不要吃！
5、大闸蟹的嘴
在大闸蟹肚脐的前面，蟹的侧面前端有几个片状的东西，这就是螃蟹的嘴巴，嘴巴上没有肉，所以不能吃。
在嘴后面部分是螃蟹的牙齿，比较坚硬，不能吃。
6、大闸蟹的胃
在蟹嘴巴的后面，蟹黄的下面有一块白色三角形的东西，这是大闸蟹用于消化食物的胃，里面包裹着大闸蟹的食物，不要吃！
7、大闸蟹的肠子
把大闸蟹从中间轻轻掰成两半，在中间有很多黄色细管，这是大闸蟹的肠子，也可以清理掉。
把上面说的这些东西清理干净后，就可以大快朵颐的享受大闸蟹盛宴了，这样处理大闸蟹是不是非常简单，你学会了吗？
如何正确地吃螃蟹
吃之前我们先准备一点姜末，然后倒入食醋。
首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来，掰下来后呢，我们再把蟹腿的小腿给掰下来。
再把小腿的尖爪给去掉。
然后把大腿的两头咬掉一点。
两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了。
螃蟹一般蒸多少分钟
螃蟹烹饪方法有许多，但是最原汁原味的的吃法莫过于清蒸了。但看似简单的清蒸螃蟹，也有很多学味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。
清蒸螃蟹
食材：
螃蟹、姜、醋、大蒜
操作：
1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。
2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
小贴士：
1.蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。
2.蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。
用冷水蒸螃蟹，国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！
