千层香酥饼的做法步骤

千层酥饼很多人做不出层次，大多是没掌握好两个关键点，下面详细介绍下千层酥饼的做法：

一、白糖60克，倒入面粉15克，黑芝麻15克

二、倒入芝麻油10克，搅拌均匀，制成芝麻糖馅备用

三、温水110克，放入白砂糖5克

四、倒入酵母粉3克，搅拌至白砂糖完全融化

五、面粉350克，倒入泡打粉3克，搅拌均匀

六、倒入开水110克，边倒边搅拌

七、搅拌至絮状

八、冷却后倒入前面调好的酵母水

九、揉成光滑的面团，制成白面，醒25分钟

十、面粉160克，倒入烧热的猪油60克

十一、搅拌均匀

十二、做成油酥面

十三、发酵好的白面皮擀成圆形

十四、包上前面做好的油酥

十五、收口

十六、用擀面杖擀成长方形，对折再擀成长方形，重复操作两次

十七、表面刷一层油，再均匀地撒上芝麻糖馅

十八、1/3处折起

十九、擀成长方形

二十、装入烤盘中，表面刷蜂蜜水，撒上黑白芝麻，醒10分钟

二十一、烤箱提前预热，上温165度，下温180度，烤17分钟

酥脆多层的千层酥饼就做好了，简单易学，大家在家可以试试！

千层酥饼层次多的关键两点

一、需要和两份面（白面和油酥面），油酥面用热油，热油起酥效果比冷油好，而且热油做出的千层酥饼更香。

二、白面皮包入油酥皮，擀成长方形后需要反复折叠再擀大，重复多次，这样做出来的千层酥饼层次丰富。