过去酸梅汤也称乌梅汤，以**花、山楂、乌梅和甘草为配方，夏天冰饮可消暑去油腻，酸梅汤一年四季都可饮用，冬季建议热饮，夏季則是冰涼后再喝，消暑降温。
【古方酸梅汤】
食材乌梅15克、陈皮5克、甘草5克、山楂60克、**花10克、冰糖适量做法
1）将所有的材料冲洗干净，加入2500毫升的水，大火烧开，转小火煮一个半小时左右，最好是用砂锅或不锈钢的锅子来煮，煮的时间要够，味道才会更香醇。
2）煮好后过滤掉残渣，加适量冰糖再熬煮至冰糖融化，放凉后进冰箱冷藏，装瓶密封冷藏，保存三四天味道依然很好喝。
【认识酸梅汤主要食材】1）【乌梅】中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。
2）【山楂】又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
3）【甘草】甘草是一种传统的中药材，用途广泛，有“十方九草。
4）【陈皮】陈皮即橘皮，由橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得。陈皮放置年份越久越好，故称为“陈皮”。陈皮是重要中药材，亦可以用作烹饪佐料及制作零食。
5）【玫瑰茄】又称**花、**葵、**果、洛济葵，是锦葵科木槿属的物种。用于酸梅汤中可增添色泽。
6）冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
