准备好所需的食材。需要用到的食材有鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒和油。
将番茄洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
接着，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。将番茄块倒入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精，继续翻炒至番茄软烂。
将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透即可。加入少许生抽和料酒，翻炒均匀即可出锅。
番茄炒蛋做法简单，但是要注意以下几点：
1. 番茄要选用新鲜的，熟透的番茄口感更好。
2. 炒鸡蛋时要用筷子迅速搅拌均匀，避免炒成块状。
3. 炒菜时要掌握好火候，避免炒糊或者炒生。
4. 最后加入生抽和料酒可以提升菜品的口感，但是要适量，不要加太多。
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的番茄炒蛋。
