我们需要准备好以下材料：牛肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
我们开始制作酱牛肉。将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和香油，腌制20分钟左右。
接着，将葱、姜、蒜切成末，花椒、八角、干辣椒备好。锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末煸炒。
接着，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，煸炒至变色后加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，煮至汤汁浓稠。
加入适量的香油，翻炒均匀即可。
制作好的酱牛肉色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢吃辣，可以适量加入干辣椒，增加口感。
制作酱牛肉并不难，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就可以制作出一道美味可口的酱牛肉了。
