俏江南的创始人张兰是一个非常有商业头脑的女性，她在1997年创立了俏江南。在当时，中国的餐饮市场还处于起步阶段，俏江南凭借其独特的中餐风味和高品质的服务，很快就成为了消费者心目中的高端餐饮品牌。
然而，随着中国经济的快速发展，越来越多的资本开始涌入餐饮市场。俏江南也不例外，它在2008年成功上市，成为了中国餐饮业的第一家上市公司。这标志着俏江南进入了一个全新的发展阶段。
然而，资本的介入也带来了一系列问题。俏江南开始追求规模扩张，不断开设新店铺。这导致了品牌的分散和质量的下降。俏江南开始注重营销和品牌形象，而忽略了产品本身的质量和口感。这导致了消费者对俏江南的失望和不满。
俏江南的股价开始下跌，品牌形象也受到了严重的损害。在2016年，俏江南被私募股权公司收购，成为了一家非上市公司。这标志着俏江南的资本之路走到了尽头。
俏江南的衰落是资本介入的一个缩影。资本的介入可以带来资金和资源，但也会带来一系列问题。对于餐饮企业来说，最重要的还是要注重产品本身的质量和口感，而不是过分追求规模和品牌形象。只有这样，才能真正赢得消费者的信任和支持。
