制作臭豆腐的原材料是黄豆。将黄豆浸泡在水中，大约需要浸泡一天一夜，直到黄豆变软。然后将黄豆磨成豆浆，过滤掉渣，得到豆浆液。
将豆浆液加热至80℃左右，加入一定量的盐和石膏，搅拌均匀。然后将豆浆液倒入模具中，放置在温度为30℃左右的环境中，进行发酵。发酵时间大约需要一到两天，具体时间取决于温度和湿度。
当豆腐发酵完成后，将其取出，切成小块，然后再次放置在温度为30℃左右的环境中，进行腐败。这个过程需要大约一周左右的时间，直到豆腐变成了臭豆腐。
将臭豆腐放入油锅中炸至金黄色即可。炸的时间不宜过长，否则会影响口感。
臭豆腐的制作方法虽然看起来比较简单，但是其中的每一个步骤都需要非常严格的控制。如果温度、湿度或者时间掌握不好，就会影响到臭豆腐的质量和口感。
如果你想要学习臭豆腐的制作方法，可以通过视频教程来学习。视频教程可以更直观地展示每一个步骤，让你更容易理解和掌握制作方法。
臭豆腐是一种非常美味的传统食品，它的制作方法虽然比较繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，就可以制作出口感鲜美、味道独特的臭豆腐。
