准备好所需的材料。制作米酒需要用到糯米、酒曲和水。糯米是制作米酒的主要原料，酒曲则是发酵的关键。水则是用来调节糯米的湿度和酒曲的浓度。
将糯米洗净后浸泡在水中。浸泡时间一般为4-6小时，直到糯米变得柔软。然后将糯米蒸熟，蒸熟的糯米应该是软糯的，但不要过于烂糊。
将蒸熟的糯米放在一个干净的容器中，然后加入适量的酒曲和水。酒曲的用量应该根据糯米的数量来确定，一般来说，每斤糯米需要加入约50克的酒曲。水的用量则应该根据糯米的湿度来确定，一般来说，每斤糯米需要加入约500毫升的水。
将糯米、酒曲和水充分混合后，用保鲜膜将容器口封好，然后放置在温暖、通风的地方进行发酵。发酵的时间一般为3-5天，发酵过程中应该每天搅拌一次，以保证糯米的均匀发酵。
发酵完成后，将米酒过滤掉糯米渣，然后将米酒倒入干净的瓶子中。米酒可以直接饮用，也可以放置一段时间后再饮用，放置的时间越长，米酒的味道会越来越浓郁。
制作米酒的方法非常简单，只需要准备好所需的材料，按照一定的比例混合后进行发酵即可。制作出来的米酒不仅味道醇香，而且具有一定的保健作用，适合在家中享用。
