我们需要准备以下配料：鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。
我们开始制作无骨鸡爪。将鸡爪洗净，去掉指甲和杂毛，然后用刀背轻轻敲打鸡爪，使其表面有裂纹，这样可以更好地入味。
将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮开后转小火煮30分钟，让鸡爪变得软烂。
接着，将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使鸡爪更加爽脆。
将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡爪充分入味。
将腌制好的鸡爪放入烤箱中，烤制15分钟，直到鸡爪表面呈现金黄色即可。
制作好的无骨鸡爪口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，是一道非常适合作为小吃的美食。
制作无骨鸡爪的关键在于煮鸡爪的时间和腌制的时间，这样可以让鸡爪更加入味，口感更加鲜美。同时，配料的搭配也非常重要，可以根据自己的口味进行调整。
