材料： 猪排骨500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。
步骤： 1.将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。 2.葱姜蒜分别切成末备用。 3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒炒匀。 4.放入焯水后的排骨，翻炒均匀。 5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。 6.加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨变软烂，汤汁浓稠。 7.最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
红烧排骨的关键在于火候和调料的搭配。火候要适中，不能太大也不能太小，否则会影响口感。调料的搭配也要恰到好处，生抽和老抽的比例要根据个人口味来调整，白糖和盐的用量也要适量，以免影响口感。
下面是红烧排骨的正确做法视频教程，供大家参考：
（视频链接：https://www.bilibili.com/video/bv1se411b7jz）
红烧排骨是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，大家可以根据自己的口味来调整调料的用量，制作出属于自己的红烧排骨。
