制作桂花酒需要准备好以下材料:白酒、桂花、冰糖、玻璃瓶等。
将桂花用清水洗净,晾干备用。将白酒倒入玻璃瓶中,加入适量的冰糖,根据个人口味可适量增减。接着,将桂花放入瓶中,盖紧瓶盖,摇晃均匀。
将瓶子放置在阴凉通风的地方,每天摇晃一次,使桂花和白酒充分混合。经过7-10天的发酵,桂花酒就可以酿制完成了。
将桂花酒过滤一遍,去除桂花渣,倒入干净的瓶子中,密封保存。桂花酒的保存时间一般为1年左右,越久越香。
正宗的桂花酒制作方法需要注意以下几点:
1.选用优质的白酒作为基酒,口感清香,不带杂味。
2.桂花的选用也很重要,要选用新鲜的桂花,花瓣完整,没有病虫害。
3.冰糖的用量要适量,过多会影响桂花酒的口感。
4.桂花酒的发酵时间要掌握好,过长或过短都会影响酒的质量。
制作桂花酒需要耐心和细心,只有掌握好每一个步骤,才能酿出正宗的桂花酒。