制作桂花酒需要准备好以下材料：白酒、桂花、冰糖、玻璃瓶等。
将桂花用清水洗净，晾干备用。将白酒倒入玻璃瓶中，加入适量的冰糖，根据个人口味可适量增减。接着，将桂花放入瓶中，盖紧瓶盖，摇晃均匀。
将瓶子放置在阴凉通风的地方，每天摇晃一次，使桂花和白酒充分混合。经过7-10天的发酵，桂花酒就可以酿制完成了。
将桂花酒过滤一遍，去除桂花渣，倒入干净的瓶子中，密封保存。桂花酒的保存时间一般为1年左右，越久越香。
正宗的桂花酒制作方法需要注意以下几点：
1.选用优质的白酒作为基酒，口感清香，不带杂味。
2.桂花的选用也很重要，要选用新鲜的桂花，花瓣完整，没有病虫害。
3.冰糖的用量要适量，过多会影响桂花酒的口感。
4.桂花酒的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响酒的质量。
制作桂花酒需要耐心和细心，只有掌握好每一个步骤，才能酿出正宗的桂花酒。
