卤肉的制作方法和步骤：
1. 准备材料：五花肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等。
2. 将五花肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，备用。
4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量的酱油、冰糖、盐和清水，煮至糖溶解。
7. 将五花肉放入锅中，煮至肉变软烂，入味即可。
现卤现捞的学费多少钱：
现卤现捞是一种比较新颖的卤肉制作方式，它的特点是现场制作，保证了卤肉的新鲜和口感。现卤现捞的学费因地区和学校而异，一般在50元到200元之间。如果是在一些高档餐厅学习，学费可能会更高一些。
卤肉是一道非常美味的传统美食，制作方法简单易学，口感鲜美。现卤现捞是一种比较新颖的卤肉制作方式，学费因地区和学校而异。无论是哪种制作方式，只要掌握了正确的方法和步骤，就能制作出美味的卤肉。
