准备好所需的材料。制作豆腐丸子需要豆腐、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉、面包屑、鸡蛋等。将豆腐切成小块，用纱布包好，挤出水分。将肉末、葱姜蒜、盐、鸡精等调料拌匀，加入豆腐中，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，搅拌至面团状。将面团分成小块，搓成丸子状。
将豆腐丸子裹上面包屑。将鸡蛋打散，将豆腐丸子沾上鸡蛋液，再裹上面包屑。注意要将面包屑压实，这样炸出来的豆腐丸子才会更加酥脆。
将豆腐丸子炸至金黄色即可。炸豆腐丸子的时候，要注意火候和时间。火候过大，容易炸糊；时间过长，豆腐丸子会变得过干。一般来说，用中小火炸约3-5分钟即可。
除了以上的制作方法，还有一些小窍门可以让豆腐丸子更加美味。比如，在豆腐丸子中加入虾仁、香菇等食材，可以增加口感和营养价值。可以在面包屑中加入一些芝士粉或者芝麻，增加豆腐丸子的香味和口感。
豆腐丸子是一道美味的小吃，制作方法也很简单。只要掌握好炸豆腐丸子的窍门，就能轻松制作出酥脆可口的豆腐丸子。
