木薯，又称为木薯根、木薯芋、甘薯、山药等，是一种常见的根茎类蔬菜，主要分布在热带和亚热带地区。然而，木薯也是一种有毒的植物，其根茎中含有一种叫做氢氰酸甙的毒素。
氢氰酸甙是一种强烈的神经毒素，能够抑制人体的呼吸和心跳，甚至导致死亡。因此，如果不正确地处理和烹饪木薯，就会对人体造成严重的危害。
为了避免木薯的毒性，我们需要采取以下措施：
木薯的皮中也含有氢氰酸甙，因此在食用前需要将其削去。同时，也要将木薯的顶部和底部切掉，因为这些部位的毒性更强。
将削好皮的木薯切成小块，放入清水中浸泡至少2小时。这样可以让木薯中的氢氰酸甙溶解在水中，减少毒性。
将泡好水的木薯块放入锅中，加入足够的水，煮至熟透。煮熟的木薯中的氢氰酸甙会被分解，从而减少毒性。
木薯是一种营养丰富的蔬菜，但也是一种有毒的植物。为了安全地食用木薯，我们需要正确地处理和烹饪它。削皮、泡水、煮熟是三个必要的步骤，可以有效地减少木薯的毒性。
