烟筒白菜的制作方法相对简单，但需要一定的技巧。首先将白菜切成长条状，然后在白菜条上涂上调料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，再将白菜条卷成烟囱状，放入密封的容器中进行发酵。发酵时间一般为3-5天，待烟筒白菜变软后即可食用。
烟筒白菜不仅口感独特，而且营养丰富。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等营养成分，能够增强人体免疫力，预防感冒和癌症。烟筒白菜还含有丰富的乳酸菌和纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
烟筒白菜是淄博地区的传统美食之一，也是淄博市的地方特色菜之一。每年的淄博市烟筒白菜文化节吸引了大量游客前来品尝和购买烟筒白菜。烟筒白菜还被列为淄博市的非物质文化遗产，成为淄博市文化的重要组成部分。
