野雉胸肉位于野雉的胸部，是野雉身上最为肥美的部位之一。野雉胸肉肉质细嫩，口感鲜美，营养价值极高。野雉胸肉的产量较少，因此价格较高，是高档宴席上的珍品之一。
野雉胸肉的烹饪方法多种多样，可以烤、煮、炖、煎等。其中，烤野雉胸肉是最为常见的烹饪方法之一。烤野雉胸肉时，可以先用盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制。烤制时间一般为20-30分钟左右，烤至金黄色即可。
野雉胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素和矿物质。野雉胸肉中的蛋白质含量高达20%以上，而脂肪含量却不到1%。野雉胸肉还富含铁、锌、钙等矿物质，对于增强人体免疫力、促进骨骼发育等方面都有很好的作用。
