2021年的初伏开始日期是7月17日，结束日期是7月26日，共计10天。而末伏开始日期是8月16日，结束日期是8月24日，共计9天。数伏期间，气温高，人们容易出现中暑等疾病，因此需要注意防暑降温，保持身体健康。
数伏起源于中国古代，最早可以追溯到汉代。在古代，人们认为数伏是夏季的重要节气，是人们进行防暑降温的重要时期。因此，人们在数伏期间会采取一些特殊的习俗，如吃清凉食品、喝凉茶、洗澡等，以保持身体健康。
随着现代生活的发展，人们的生活方式和习惯也在不断变化。在数伏期间，人们可以通过空调、电扇等现代设备来降温，但是也需要注意防止空调病等疾病的发生。人们也可以通过饮食、运动等方式来保持身体健康，预防中暑等疾病。
