金陵丸子是中国江苏省南京市的传统名菜之一，属于苏菜系。它以肉馅为主要原料，加入葱姜末、虾仁、鲜菇等多种调料，制成球形丸子，再用高汤煮熟，味道鲜美，营养丰富。
金陵丸子的历史可以追溯到明朝，当时南京是中国的政治中心，各地的名厨都聚集在这里，相互交流切磋，逐渐形成了南京独特的菜系。金陵丸子就是在这样的背景下诞生的。
最初的金陵丸子是用猪肉、鸡肉等肉类制成的，后来逐渐加入了虾仁、鲜菇等海鲜和蔬菜，使得口感更加鲜美。如今，金陵丸子已经成为南京的代表性菜品之一，备受游客和当地人的喜爱。
金陵丸子的制作方法比较简单，但需要一定的技巧。首先将肉馅加入葱姜末、虾仁、鲜菇等调料，搅拌均匀，然后用手将肉馅揉成球形。接着将高汤烧开，放入丸子，煮熟即可。
在制作金陵丸子的过程中，需要注意以下几点：
金陵丸子是南京的传统名菜之一，以肉馅为主要原料，口感鲜美，营养丰富。它的历史可以追溯到明朝，经过几百年的发展，如今已经成为南京的代表性菜品之一。如果你有机会去南京旅游，一定要品尝一下金陵丸子，它一定会让你流连忘返。
