白胡椒和黑胡椒的外观不同。黑胡椒是指未成熟的胡椒果实，经过晒干后变成了黑色的颗粒状。而白胡椒则是指成熟的胡椒果实，经过去皮、晒干、磨碎等多道工序后制成的白色粉末状。
白胡椒和黑胡椒的口感也有所不同。黑胡椒具有较强的辛辣味和香气，而白胡椒则相对较温和，口感较为柔和。因此，在烹饪中使用白胡椒可以更好地保留食材的原味，而黑胡椒则更适合用于烤肉、炖菜等需要增加香气和味道的菜肴。
白胡椒和黑胡椒的用途也有所不同。白胡椒通常用于制作白色的菜肴，如白汤、白酱等，因为黑胡椒会使这些菜肴变得灰暗。而黑胡椒则适合用于烤肉、炖菜、煮汤等菜肴中，可以增加菜肴的香气和味道。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒的品种，但它们在外观、口感和用途上都有所不同。在烹饪中，我们可以根据不同的菜肴和口味选择使用不同的胡椒品种，以达到更好的烹饪效果。
