最后一个节气是“冬至”。冬至是每年的阳历12月21日或22日，是太阳到达黄经270°时的节气。在中国传统文化中，冬至是一个非常重要的节日，也是中国农民的一个重要节气。在这一天，人们会吃“冬至饺子”、“冬至糯米饭”等传统食品，以示庆祝。
冬至是一年中白天最短、夜晚最长的日子。在这一天，太阳的高度最低，阳光照射的时间最短。从这一天开始，太阳的高度逐渐升高，阳光照射的时间也逐渐增加，直到到达夏至，白天最长、夜晚最短的日子。
在中国传统文化中，冬至也有着丰富的习俗和民俗。比如，南方地区的人们会吃“冬至饺子”，北方地区的人们则会吃“冬至饺子”、“冬至糯米饭”等传统食品。还有一些地方会举行“冬至祭祀”、“冬至扫寺”等活动，以祈求来年的丰收和平安。
除了在中国，冬至也是世界各地的一个重要节气。比如，在北欧国家，人们会举行“冬至节”庆祝，以庆祝冬至这一重要节气的到来。在日本，人们会吃“冬至汤圆”等传统食品，以庆祝这一节气。
冬至作为一年中最后一个节气，是中国传统文化中的一个重要组成部分。它不仅代表着中国人民对自然界的观察和认识，也是中国农民进行农事活动的重要依据。同时，冬至也是一个丰富多彩的节日，有着丰富的习俗和民俗。
