山梨酸钾在食品加工中广泛使用，特别是在果汁、饮料、罐头、肉制品等食品中。它可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感。
虽然山梨酸钾在食品加工中有很多好处，但是有些人担心它对人体的健康有害。实际上，山梨酸钾是一种安全的食品添加剂，被世界卫生组织和欧洲食品安全局认为是安全的。
在日常饮食中，人们摄入的山梨酸钾量很小，不会对健康造成影响。根据欧洲食品安全局的评估，每天摄入的山梨酸钾量应该控制在25毫克/千克体重以下，这个量是非常安全的。
然而，如果摄入过量的山梨酸钾，可能会对人体造成一定的影响。过量摄入山梨酸钾可能会导致腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，在食品加工中使用山梨酸钾时，需要控制使用量，以确保食品的安全性。
山梨酸钾是一种安全的食品添加剂，可以在食品加工中使用。但是，过量摄入可能会对人体造成一定的影响，因此需要控制使用量。在日常饮食中，人们不必过于担心山梨酸钾对健康的影响。
