在中国，不同地区的人们有着不同的习惯和口味，因此腊月初一的食物也有所不同。但是，有一些食物是几乎所有地区都会吃的。
是饺子。饺子是中国传统的食物之一，也是春节期间必不可少的食品。在腊月初一这一天，人们会包饺子来庆祝新年。饺子的形状像元宝，寓意着财源滚滚，财运亨通。而且，饺子的馅料也有讲究，有的人会放入猪肉、韭菜等食材，寓意着家庭和睦、团圆。
是年糕。年糕是一种由糯米制成的食品，形状像小圆柱，寓意着年年高升。在腊月初一这一天，人们会吃年糕来祈求新年平安、幸福。年糕的做法也有很多种，有的人会将年糕切成小块，炒着吃，有的人会将年糕放入汤中，煮着吃。
除了饺子和年糕，还有很多其他的食物也是腊月初一必不可少的。比如，鱼。在中国，鱼的发音和“余”字相似，寓意着年年有余。因此，人们会在腊月初一吃鱼来祈求新年财源广进、生活富裕。还有糖果、糕点、水果等等，都是腊月初一的传统食品。
腊月初一是中国传统的重要节日，人们会吃各种各样的食物来庆祝新年。饺子、年糕、鱼等等，都是腊月初一必不可少的食品。在这一天，家人团聚，共同享受美食，祈求新年平安、幸福。
