谷草转氨酶的主要作用是将谷氨酸和草酰乙酸之间的氨基转移，从而促进人体内氨基酸的代谢。谷草转氨酶的活性水平可以反映出人体内氨基酸代谢的情况，因此在临床上被广泛应用于肝功能、心肌损伤、肾功能等方面的检测。
正常情况下，人体内谷草转氨酶的活性水平是比较稳定的，但是当人体内出现一些疾病或者损伤时，谷草转氨酶的活性水平就会发生变化。例如，肝脏疾病、心肌梗死、肾脏疾病等都会导致谷草转氨酶的活性水平升高。因此，通过检测谷草转氨酶的活性水平，可以帮助医生判断患者是否存在肝脏、心肌、肾脏等方面的问题。
除了在临床上的应用外，谷草转氨酶在科学研究中也有着重要的作用。例如，在研究人体内氨基酸代谢、肝脏疾病、心肌损伤等方面，谷草转氨酶都是不可或缺的指标之一。谷草转氨酶还可以作为一种生物标志物，用于评估人体内氨基酸代谢的情况，以及预测某些疾病的发生风险。
谷草转氨酶是人体内一种重要的酶类物质，它在人体内氨基酸代谢、肝脏、心肌、肾脏等方面都有着重要的作用。通过检测谷草转氨酶的活性水平，可以帮助医生判断患者是否存在相关疾病或损伤，同时也可以作为科学研究中的重要指标之一。
