我们需要知道胆固醇分为两种：高密度脂蛋白胆固醇（hdl-c）和低密度脂蛋白胆固醇（ldl-c）。hdl-c被称为“好胆固醇”，因为它可以帮助清除体内的ldl-c，从而降低心血管疾病的风险。而ldl-c则被称为“坏胆固醇”，因为它会在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。
那么，吃什么可以降低ldl-c呢？我们可以选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等。这些食物可以帮助降低ldl-c水平，同时提高hdl-c水平，从而降低心血管疾病的风险。
我们可以选择富含植物固醇的食物，如豆类、全麦面包、燕麦等。植物固醇可以与胆固醇竞争吸收，从而减少胆固醇的吸收，降低ldl-c水平。
我们还可以选择富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全麦面包等。膳食纤维可以帮助降低ldl-c水平，同时提高饱腹感，有助于控制体重。
我们需要避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。这些脂肪酸会增加ldl-c水平，从而增加心血管疾病的风险。我们可以选择少吃肉类、奶油、黄油等高脂肪食物，同时避免食用炸食和快餐等含有反式脂肪酸的食物。
通过选择富含不饱和脂肪酸、植物固醇和膳食纤维的食物，同时避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，我们可以有效地降低ldl-c水平，从而降低心血管疾病的风险。
