维生素b1，也称为硫胺素，是人体必需的一种维生素。它参与人体能量代谢和神经系统的正常功能。如果人体缺乏维生素b1，就会引起脚气病。
脚气病是一种神经系统疾病，主要表现为四肢麻木、疼痛、肌肉萎缩、步态不稳等症状。严重的脚气病还会影响心脏和呼吸系统的功能，甚至危及生命。
维生素b1的主要来源是粗粮、豆类、肉类、蛋类、奶类等食物。但是，现代人的饮食结构越来越单一，很多人缺乏维生素b1。饮酒、吸烟、长期服用某些药物等也会影响维生素b1的吸收和利用。
因此，预防脚气病的关键是保证足够的维生素b1摄入。建议多吃粗粮、豆类、肉类、蛋类、奶类等富含维生素b1的食物。还可以适当补充维生素b1的营养补剂，但要注意不要过量。
脚气病缺乏的是维生素b1。保持均衡的饮食结构，多吃富含维生素b1的食物，可以有效预防脚气病的发生。如果出现脚气病的症状，应及时就医，接受维生素b1的治疗。
