糙米是什么米？糙米可以是任何品种的大米，只要它没有经过精加工。不同品种的糙米口感和颜色也有所不同，但它们都有一个共同点，那就是它们都比白米更加健康。
糙米富含营养，其中包括大量的膳食纤维、维生素b群、矿物质和抗氧化剂。膳食纤维可以帮助消化，降低胆固醇和血糖水平，预防便秘和肠癌等疾病。维生素b群可以促进新陈代谢，维持神经系统和心血管健康。矿物质如锌、铁、镁和钾等对身体也有很多好处。抗氧化剂可以帮助抵御自由基的损害，预防癌症和其他慢性疾病。
相比之下，白米的营养价值相对较低。白米经过精加工后，外层的米糠和胚芽被去除，其中大部分的营养成分也随之流失。白米的主要成分是碳水化合物，而且它的gi值也比糙米高，容易导致血糖升高。
因此，糙米是更加健康的选择。虽然糙米的口感可能没有白米那么柔软，但是它可以通过煮熟的方式来改善口感。糙米可以用来做饭、粥、沙拉等各种食品，也可以作为主食搭配其他菜肴食用。
糙米是一种非常健康的食品，它富含营养，可以帮助预防多种疾病。如果你想要改善饮食习惯，不妨尝试一下糙米。
